Les tartinades apéritives partie II

Tartinade d'algues

Difficulté: 

Ingrédients: 

- Des algues 

- De l'ail 

- De la sauce soja 

- De la sauce worcestershire

- Du poivre 

Réalisation: 

1. Ramassez délicatement de la dulse, de la nori et de la laitue de mer 

2. Rincez abondamment algue par algue 

3. Mixez les algues avec l'ail, la sauce soja, la sauce worcestershire et le poivre 

4. Stérilisez pendant une bonne heure 

Tartinade de poivrons, olives noires et féta 

Difficulté: 

Ingrédients: 

- Des poivrons rouges 

- Des olives noires 

- De la féta 

- De la coriandre

- Du piment d'Espelette 

- Du poivre 

Réalisation: 

1. Faites cuire les poivrons rouges au four et leur retirer la peau 

2. Les mixer avec les olives noires et la féta 

3. Rajoutez le poivre, la coriandre et le piment d'Espelette

4. Stérilisez pendant 45mn

Tartinade d'artichauts et anchois 

Difficulté: 

Ingrédients: 

- Des fonds d'artichauts 

- Des anchois 

- De l'origan 

- Sel, poivre 

Réalisation: 

1. Cuisez les fonds d'artichauts à la vapeur 

2. Les mixer avec les anchois, l'origan, le sel et le poivre 

3. Stérilisez pendant 45mn

Tartinade de poivrons et chèvre 

Difficulté: 

Ingrédients: 

- Des poivrons rouges 

- De la coppa 

- Du fromage de chèvre 

- Des câpres 

- Du piment d'Espelette 

Réalisation: 

1. Cuisez les poivrons rouges au four et leur retirer la peau 

2. Passez les poivrons au hachoir avec de la coppa et du fromage de chèvre 

3. Ajoutez des câpres et du piment d'Espelette 

4. Stérilisez pendant 45mn

Tartinade d'olives vertes 

Difficulté: 

Ingrédients: 

- Des olives vertes 

- Des anchois 

- Des câpres 

- De l'huile d'olive 

- Du poivre 

Réalisation: 

1. Dénoyautez les olives 

2. Passez les olives, les anchois et les câpres à la moulinette 

3. Ajoutez peu à peu l'huile d'olive et continuez à mouliner jusqu'à l'obtention d'un mélange assez fin 

4. Assaisonnez avec le poivre 

5. Stérilisez pendant 45mn

Tartinade d'algues et de champignons bruns 

Difficulté: 

Ingrédients: 

- 200g d'algues fraîches déssalées 

- 100g de champignons bruns 

- 2 échalotes 

- Quelques brins de persil 

- 1 gousse d'ail 

- Huile d'olive, sel, poivre

Réalisation: 

1. Lavez soigneusement les champignons et les éplucher 

2. Hachez finement au couteau l'ensemble des ingrédients 

3. Mélangez l'ensemble et rajoutez un filet d'huile d'olive 

4. Salez et poivrez 

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On dit merci Véronique !